L’aménagement d’un restaurant, bar ou café ne se limite pas à l’ameublement ou à la décoration. Le choix du sol est un point stratégique, tant pour l’aspect visuel que pour le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de durabilité. C’est là qu’intervient un acteur essentiel : le carrelage UPEC, reconnu pour sa robustesse, sa facilité d’entretien et sa conformité aux exigences des commerces alimentaires.
Dans les établissements recevant du public et manipulant des denrées, le carrelage n’est pas qu’un élément décoratif. Il doit répondre à des critères techniques précis, garantir la sécurité des clients et du personnel, tout en assurant une cohérence esthétique avec l’identité du lieu.
Qu’est-ce que la norme UPEC ?
La norme UPEC est un classement officiel français délivré par le CSTB (Centre Scientifique et Technique du Bâtiment), qui évalue la performance des revêtements de sol selon quatre critères :
- U : Usure à la marche (fréquence du passage)
- P : Poinçonnement (résistance au mobilier, chocs, etc.)
- E : Comportement à l’eau (étanchéité, humidité)
- C : Résistance aux agents chimiques (produits de nettoyage, graisses, etc.)
Chaque lettre est suivie d’un chiffre indiquant le niveau de performance. Par exemple, un carrelage norme UPEC U4 P4 E3 C2 est parfaitement adapté à un restaurant soumis à un passage intensif, à l’humidité et à l’usage de produits d’entretien agressifs.
Pourquoi choisir un carrelage UPEC pour restaurants et bars ?
Dans un restaurant, le sol est soumis à rude épreuve. Il doit résister aux passages répétés des clients, aux chutes d’objets, aux éclaboussures de liquides, aux projections de graisses et à un nettoyage fréquent. Dans les cuisines professionnelles comme dans les salles de service, le carrelage doit être :
- hygiénique
- étanche
- anti-dérapant
- résistant à l’usure
- conforme aux normes en vigueur
Le carrelage pour bars et carrelage pour commerces alimentaires exige donc une attention particulière. L’aspect antidérapant est crucial, notamment dans les zones humides (plonge, cuisine, WC, entrée). De nombreux accidents peuvent être évités grâce à un carrelage anti-dérapant classé R10 ou R11 selon la norme DIN.
De plus, pour éviter les infiltrations ou la stagnation d’eau, on privilégiera un carrelage étanche, à faible porosité, notamment dans les zones où l’eau est abondante.
Un choix esthétique au service de l’image du lieu
Si la technique est essentielle, l’esthétique ne doit pas être négligée. Le sol d’un restaurant ou d’un café fait partie intégrante de l’expérience client. Il véhicule une ambiance, une identité. Choisir un carrelage design et en accord avec votre concept peut renforcer votre image de marque et contribuer au confort perçu par vos clients.
Par exemple :
- un carrelage effet béton ou effet pierre renforcera une ambiance industrielle ou contemporaine ;
- un carrelage en grès cérame imitation bois apportera chaleur et authenticité dans un bistrot chic ;
- un carrelage noir mat ou blanc brillant donnera une touche élégante à un bar à cocktails ou une pâtisserie haut de gamme.
Les possibilités sont nombreuses. Il est aujourd’hui possible de concilier style et exigence technique grâce à une gamme de carrelages UPEC décoratifs, spécialement conçus pour les environnements professionnels.
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Quel carrelage pour quel type d’établissement ?
Voici un tableau récapitulatif des recommandations par typologie de commerce alimentaire :
| Type d’établissement | Zones concernées | Classement UPEC recommandé | Exigences techniques | Suggestions esthétiques |
|---|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | Salle, cuisine, toilettes | U4 P4 E3 C2 | Hygiénique, antidérapant, étanche, nettoyable à grande fréquence | Grès cérame effet bois ou pierre, finition mate |
| Café / brasserie | Zone client, cuisine, sanitaires | U4 P4 E3 C2 | Carrelage durable, bonne résistance aux chocs et liquides | Motifs ciment, carreaux graphiques, tons chauds |
| Bar à cocktails / lounge | Salle, bar, WC | U4 P4 E3 C1 ou C2 | Résistance aux projections, entretien régulier, confort visuel | Carrelage effet marbre, béton ciré ou noir mat |
| Pizzeria / restauration rapide | Salle, cuisine, couloirs | U4 P4 E3 C2 | Résistance aux taches, à la chaleur, au gras, antidérapant | Carrelage aspect brut, béton, ou imitation parquet |
| Boulangerie / pâtisserie | Boutique, zone de fabrication | U4 P4S E3 C2 | Résistance mécanique renforcée, antiglisse, nettoyage intensif | Carrelage clair, effet pierre ou uni, joints fins |
| Épicerie fine / traiteur | Boutique, labo de préparation | U4 P4 E3 C2 | Nettoyage facile, étanchéité, résistance aux acides et huiles alimentaires | Carrelage neutre, finition satinée ou effet terrazzo |
| Hôtel avec restauration | Salle à manger, cuisine, zones techniques | U4 P4 E3 C2 | Esthétique cohérente, forte résistance aux passages fréquents | Imitation bois naturel ou pierre noble, carrelage grand format |
| Bar avec terrasse extérieure | Sol extérieur (zone couverte ou non) | U4 P4 E3 C2 extérieur | Résistant au gel, antidérapant, étanche, facile à poser en extérieur | Grès cérame outdoor, aspect minéral ou naturel |
Un carrelage hygiénique pour respecter les normes sanitaires
L’hygiène est un point de vigilance permanent dans la restauration. Le carrelage hygiénique se nettoie facilement, ne retient pas les bactéries, résiste aux produits d’entretien puissants et ne se tâche pas facilement. Ces propriétés sont indispensables dans les cuisines, les chambres froides, les zones de préparation ou les lieux de stockage.
Contrairement au bois ou aux matériaux poreux, le carrelage offre une surface non absorbante, lisse, et simple à désinfecter. Il garantit ainsi une meilleure maîtrise des risques de contamination, ce qui est un critère clé lors des contrôles sanitaires.
Un carrelage durable et rentable
Investir dans un carrelage durable est un choix rentable à long terme. Un carrelage de qualité, bien posé et correctement entretenu, peut durer plusieurs décennies sans se dégrader. Cela limite les coûts de maintenance, évite les remplacements fréquents, et renforce la sécurité des lieux.
Les professionnels de l’hôtellerie-restauration optent donc souvent pour des références classées U4 P4 E3 C2, voire U4 P4S pour les zones à très fort passage ou avec fort impact mécanique.
Où trouver le bon carrelage pour son restaurant ou café ?
Le plus simple pour faire un choix éclairé est de se rendre dans un showroom carrelage. Vous pourrez ainsi comparer les textures, observer les finitions, tester l’antidérapant, et bénéficier des conseils d’un expert.
Chez Triomphe Home – Carrelages & Salles de Bains, notre showroom situé à Nanterre propose une sélection professionnelle de carrelage pour cafés, restaurants, hôtels et boutiques alimentaires.
Adresse : 28 Rue des Agglomérés, 92000 Nanterre
Téléphone : 01 47 73 92 82
Email : contact@triomphe-home.fr
Notre espace d’exposition vous permettra de trouver l’inspiration sols de restaurants, avec des collections modernes, classiques ou sur mesure.